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溯源體系

食品安全溯源體系,是指在食品產供銷的各個環節(包括種植養殖、生產、流通以及銷售與餐飲服務等)中,食品質量安全及其相關信息能夠被順向追蹤(生產源頭-消費終端)或者逆向回溯(消費終端-生產源頭),從而使食品的整個生產經營活動始終處于有效監控之中。該體系能夠理清職責,明晰管理主體和被管理主體各自的責任,并能有效處置不符合安全標準的食品,從而保證食品質量安全。我國食品安全問題不斷爆發,食品溯源體系建設在我國越來越受到關注和重視,被公認是管理和控制食品安全問題的重要手段,它最顯著的特點應該說就是事前防范監管重于事后懲罰。我國已開始在食品種養殖和生產加工領域逐漸推廣應用"危害關鍵控制點分析(HACCP)"、"良好農業規范(GAP)"、"良好生產規范(GMP)"等食品安全控制技術,以此來提高食品安全監控水平。在食品溯源體系中,資料的完整、系統地記錄對于實現可追溯特別重要,并真實透明地展現給消費者,改善食品的信息不對稱現狀,有助于促進食品安全。


蜀之源溯源系統按照國家《食品安全法》要求,經過兩年的研發、試驗,并與國家著名認證中心合作開發完成,又經過實際測試,并最終完成。主要功能為解決我們公司產品溯源的問題,幫助我們的管理人員在對我們產品管理過程中對產品進行追溯。做到往上可以追溯到原料的來源,中間對過程、生產環節進行管理,往下可以追溯到產品的流向。對數據的監控,可以使我們更好地了解我們產品,并進行不斷地優化,使我們最好的產品流向市場,服務消費者。


在我們的溯源系統中,先期對原材料進行追溯。即每批次生產的產品都可以追溯到所使用的原材料的具體信息、原料來源、原料入廠符合性、生產窖池、灌裝班組、出廠檢驗報告等。后期在建設中,添加進銷售渠道等信息,整體確保我們生產的每一個產品食品安全及質量,保證消費者的利益。

氣相色譜——質譜聯用儀GC——MS 日本SHIMADZU

氣相色譜——質譜聯用儀GC——MS
日本SHIMADZU

進行蒸餾酒、原料、微生物代謝產物等樣品組分的定性與定量分析,
用于固態發酵代謝產物復雜成分的分離鑒定。
食品安全項目分析與研究,白酒風味物質的分析與鑒定等多個方面。


在檢項目:塑化劑、農藥殘留、氨基甲酸乙酯。

高效液相色譜儀HPLC 日本SHIMADZU

高效液相色譜儀HPLC
日本SHIMADZU

用于白酒、微生物代謝產物、原料等樣品中有機酸、氨基酸等
微量組分的分析研究以及甜味劑等食品安全監控項目的研究。


在檢項目:甜味劑(糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素紐甜、阿斯巴甜)、有機酸。

原子吸收光譜儀AAnalyst400 美國Perkin Elmer

原子吸收光譜儀AAnalyst400
美國Perkin Elmer

用于冶金、地質、采礦、石油、輕工、農業、醫藥、衛生、食品及
環境監測等方面的常量及微痕量分析。

在檢項目:鉛、錳、鎘、鉻。

氣相色譜儀GC9900

氣相色譜儀GC9900

本儀器對白酒中巳酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯等
14種成分進行分析

氣相色譜儀GC 美國Agilent

氣相色譜儀GC
美國Agilent

應用于白酒中醇類、醛類、酯類、酸類物質的分析,
進行蒸餾酒、原料、微生物代謝產物等樣品中揮發性微量組分的全分析,
用于風味物質研究、代謝產物研究以及農殘等食品安全項目監控等。


在檢項目:乙酸乙酯、甲醇、醛類、雜醇油等。

原子熒光光譜儀AF--610E

原子熒光光譜儀
AF--610E

各類樣品汞、砷、銻、鉍、錫、鉛、鎘、鋅等多種元素的痕量或超痕量分析。

在檢項目:砷、汞

蜀之源在抓生產建設的同時,堅持“以質量為生命”的方針,不斷加強內部質量體系建設,從源頭抓起,層層把關,環環相扣,建成了從原材料進廠到產成品出廠橫向到邊、縱向到點的檢測控制網絡和“質管處——質計科——中心化驗室——成裝部——包裝車間——包裝班組——成品質檢員——售后服務部”的八層質量保證網絡,真正做到了成品出廠合格率100%

成都蜀之源酒業有限公司

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